現在お世話になっている会社で、40周年を迎えた店舗があります。

途中、1度だけ業態変更をしていますが、今の業態になってから30年以上ではあると思います。

先日も、お客様から「もう25年通っているよ」と。

小学生くらいのお子様2人を連れたご夫婦。

同じ日に、それこそ40年近く、月に最低3度は来店されるご夫婦もいらっしゃっていました。

両親からお子様へ、さらにそのお子様へと代々引き継がれている行きつけのお店。

飲食店の移り変わりの早い今の時代で、何故長年愛されているのか？

そのお店は、企業経営なので店長、料理長はその時々で変わります。変わるごとにサービスや料理のクオリティも良くも悪くもなります。

40年の中で赤字の期間もありました。

ここ数ヶ月は過去最高売上を樹立してますが。

10年前に比べて2倍くらいにはなってます。

あまり経営状況が良くない時でも、常連様が足を運んで頂ける。

そんな愛される理由、25年通ってくださっているお客様が最初来た時の○○店長は今何してるんだろ？とか、スタッフと昔話に花をさかせる空気感を生み出す理由。

愛されるポイントがあります。

そのお店は、決して接客がハイレベルではない、料理もその時々の流行を追えてない。

では、愛されるポイントは何でしょう？

2019.09